boeuf bourguignon!

bom...
essa foi a primeira receita que fiz para publicar no blog...
pode parecer que estou copiando a Julie do filme "Julie & Julia"... (sim! é exatamente isso!)...
na verdade fiquei doida com essa receita des de que vi o filme... não só pela receita em si, mas também por toda a paixão que a Julie tem por essa receita... 
mas como todos sabem... não sou uma pessoa super elétrica.. e resolvi esperar algum sinal divino para me mexer! 
quando "derrepente , nao mais que derrepente! " na aula do prof Zé Roberto... durante um video... quem aparece novamente!??? 
sim! ele mesmo! o boeuf bourguignon... mas por incrível que pareça, ainda não foi o suficiente...
conversando com o meu pai... ele disse que gostava muito desse prato... minha mãe tinha acabado de voltar da "quitanda" com legumes super frescos...
então senti... QUE ERA A HORA! 

vamos!??

INGREDIENTES!:

(para o primeiro dia)

-aprox 2kg de alcatra em cubos

-sal,pimenta, salvia, alecrim, 1 folha de louro

-um pouquinho de ervas da provence 

-4 cebolas medias

-1 cabeça de alho cortada ao meio (da pra ver bem na foto )

-2 cenouras 

-2 talos de aipo

-1 garrafa de um bom vinho tinto.

-faça uma marinada e deixe na geladeira de um dia para o outro....

NO DIA SEGUINTE :

-algumas cebolas baby

-bacon em cubinhos

-mostarda djon

-azeite

-manteiga

-separe os cubos de carne da marinada, seque-os com um pano de prato, sele no azeite e reserve.

-doure o bacon em cubinhos e reserve...

-derreta a manteiga, doure as cebolas baby, acrescente os demais legumes da marinada, e a mostarda djon (pode ser um mix entre a com semente e a sem semente).

agora sim... 

com essas 3 etapas feitas, pegue uma panela grande e ''grossa'' tipo de ferro... (eu usei uma de pedra sabão e super recomendo)

coloque em camadas os cubos de carne ja selados, os legumes e os cubinhos de bacon...

cubra com o vinho (sim, aquele mesmo da marinada!)

agora é ter paciência ... e auto controle!!!! (o cheiro que sai durante a cocção é inacreditável! )

umas 2h e meia em fogo medio p/ baixo... com a panela tampada... 

e... VOILÀ !!!

"O bourguignon, como é conhecido na França, é um prato popular. Cada dona de casa que se preze tem sua própria receita e restaurantes mais modestos incluem o prato no seu cardápio. Não existe uma receita única, mas sim centenas de variações. 

Como não poderia deixar de ser, o prato é originário da Borgonha (Bourgogne no original). Alguns autores questionam essa origem, argumentando que o clássico livro Cuisinier bourguignon de Alfred Contour não inclui essa receita; para justificar o nome, dizem que é por causa dos dois principais ingredientes (carne e vinho tinto), destaques da região no país. "